http://zqb.cyol.com/html/2022-06/28/nw.D110000zgqnb_20220628_1-06.htm
6月19日，南寧市陽(yáng)峰路夜市街上，覃瑩瑩（右二）和男友向顧客推銷(xiāo)各種風(fēng)味的提拉米蘇蛋糕。 中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 謝洋/攝
“‘五一’時(shí)還只有十幾家攤子，才一個(gè)月就發(fā)展到現(xiàn)在的1000多家了?！睆V西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生覃娟見(jiàn)證了廣西南寧市陽(yáng)峰路夜市的突然火爆。
起初，她在楞塘村地鐵口的街邊只看到零星幾家水果攤，后來(lái)隨著人流量越來(lái)越大，越來(lái)越多涉及吃喝玩樂(lè)的攤點(diǎn)聚集于此。一夜之間，微信朋友圈、抖音、快手、小紅書(shū)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，充斥著這條街人流熙攘的畫(huà)面，讓流量熱度在線(xiàn)下和線(xiàn)上一起飆升。
今年4月，南寧市五象新區(qū)管委會(huì)印發(fā)的《加快發(fā)展五象新區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)的實(shí)施方案》中提到計(jì)劃建設(shè)一批夜間消費(fèi)集聚區(qū)，激發(fā)夜間消費(fèi)活力，促進(jìn)就業(yè)，豐富居民夜間活動(dòng)。位于五象新區(qū)楞塘村地鐵站旁的陽(yáng)峰路夜市應(yīng)運(yùn)而生。
這個(gè)起初由民間自發(fā)形成，政府規(guī)范管理的夜市，隨著人氣的日益火爆，被網(wǎng)友冠以“南寧第二條中山路”之稱(chēng)，成為南寧市民休閑打卡的新去處。這條遠(yuǎn)離市中心的夜市街為何突然間火爆全城，帶著網(wǎng)紅標(biāo)簽的夜市經(jīng)濟(jì)能火多久？帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)查。
陽(yáng)峰路夜市街緣何火起來(lái)
走出楞塘村地鐵站的C出口，仰頭便能看見(jiàn)一大片閃著點(diǎn)點(diǎn)燈光的高層住宅，不遠(yuǎn)處地標(biāo)性建筑廣西新媒體中心大樓流光溢彩，在夜晚尤為醒目。人流涌動(dòng)的陽(yáng)峰路夜市就位于這些現(xiàn)代建筑的環(huán)抱中?！岸际兄羞€有這樣一個(gè)熱鬧又有煙火氣的地方，讓人感覺(jué)很奇妙?！惫湟故械馁扛袊@道。
賣(mài)燒鴨粉的覃志剛是最早一批來(lái)陽(yáng)峰路擺攤的商家。受新冠肺炎疫情影響，原來(lái)賣(mài)快餐的工地停工，他便買(mǎi)了一輛三輪車(chē)擺攤賣(mài)夜宵。今年4月底，他轉(zhuǎn)戰(zhàn)陽(yáng)峰路時(shí)，路邊聚集的小攤點(diǎn)還只有十多家。其他一些流動(dòng)攤販最初售賣(mài)的品種也主要是蔬菜、水果。5月初，在城管的引導(dǎo)下，這些流動(dòng)攤販都聚集到陽(yáng)峰路斷頭路內(nèi)經(jīng)營(yíng)，規(guī)模逐漸增加到三四十家，經(jīng)營(yíng)品種也日益豐富。
“五象新區(qū)這邊終于有條夜市街了！”南寧姑娘韋侶念的家就在陽(yáng)峰路附近，之前下班經(jīng)過(guò)這里時(shí)，她只看到幾家賣(mài)水果、夜宵的攤點(diǎn)，后來(lái)擺攤兒的人越來(lái)越多，一天晚上當(dāng)她在抖音上刷到陽(yáng)峰路夜市的熱鬧場(chǎng)面時(shí)，意識(shí)到一個(gè)做兼職生意的好機(jī)會(huì)來(lái)了。5月27日，良慶鎮(zhèn)政府和管理公司對(duì)經(jīng)營(yíng)攤販進(jìn)行填表摸排、預(yù)約排號(hào)的消息發(fā)布后，她馬上過(guò)去排隊(duì)報(bào)了名，經(jīng)過(guò)兩天的抽簽等待，她終于爭(zhēng)取到在陽(yáng)峰路夜市擺攤的機(jī)會(huì)。每天下班后，韋侶念都會(huì)和好友開(kāi)車(chē)來(lái)夜市，打開(kāi)車(chē)尾箱，支起招牌，售賣(mài)服裝和飲料。
據(jù)了解，隨著陽(yáng)峰路夜市的人氣漸旺，網(wǎng)絡(luò)的曝光度日益增加，南寧市良慶區(qū)相關(guān)部門(mén)調(diào)研后，決定在陽(yáng)峰路設(shè)立臨時(shí)便民點(diǎn)，由良慶鎮(zhèn)政府和良慶社區(qū)引進(jìn)物業(yè)管理公司對(duì)其進(jìn)行規(guī)范管理，在統(tǒng)籌兼顧疫情防控和民生就業(yè)需求的同時(shí)，探索夜間經(jīng)濟(jì)新模式。
6月21日傍晚，中青報(bào)·中青網(wǎng)記者在臨時(shí)便民點(diǎn)的辦公室看到，3名值班的工作人員在接受商戶(hù)的咨詢(xún)和登記，并介紹收取垃圾保潔清運(yùn)費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)工作人員透露，在陽(yáng)峰路夜市擺攤的商家，除了收取每10天110元至500元不等的保潔費(fèi)外，不收取其他任何費(fèi)用，目前入場(chǎng)的攤點(diǎn)已超過(guò)1000家。
廣西大學(xué)工商管理學(xué)院旅游管理系副教授胡明明認(rèn)為，陽(yáng)峰路夜市的火爆，背后有多方面原因。首先，陽(yáng)峰路位于地鐵四號(hào)線(xiàn)終點(diǎn)站，為地鐵和公交車(chē)接駁口，交通方便，人流量大；第二，五象新區(qū)作為南寧市重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的新區(qū)，城建很現(xiàn)代化，但居民餐飲娛樂(lè)的配套設(shè)施相對(duì)欠缺，加上周邊夜市較少，陽(yáng)峰路夜市突然成行成市，既滿(mǎn)足了群眾的需求，也容易受到外界關(guān)注；第三，陽(yáng)峰路夜市前期場(chǎng)地免費(fèi)，后面政府介入管理后收費(fèi)低廉，商家的創(chuàng)業(yè)成本低，有利于商業(yè)的聚集；第四，疫情對(duì)旅游需求形成抑制，充滿(mǎn)煙火氣的夜市給居民的娛樂(lè)需求提供了一個(gè)釋放的地方。此外，拍客、商家、主播通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳造勢(shì)，也為這條夜市街的走紅添了一把火。
夜市街的生意經(jīng)
只要蹭上網(wǎng)紅夜市的流量熱度，做什么生意都能大賣(mài)嗎？中青報(bào)·中青網(wǎng)記者連續(xù)幾天在陽(yáng)峰路夜市街走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，有的攤點(diǎn)前人山人海，有的攤點(diǎn)卻無(wú)人問(wèn)津。即便是經(jīng)營(yíng)成本很低的地?cái)倓?chuàng)業(yè)，也并非隨隨便便就能賺錢(qián)。
“檸檬茶一杯九塊九，兩杯才15塊！”90后奶爸吳金正經(jīng)營(yíng)著一家泰式檸檬茶攤，由于“手打檸檬茶”這個(gè)單品在網(wǎng)絡(luò)上爆紅，吸引了很多人來(lái)打卡。吳金正粗略數(shù)了一下，這條街上賣(mài)手打檸檬茶的就有50多家。在他看來(lái)，這個(gè)項(xiàng)目門(mén)檻低，只需要支張桌子，買(mǎi)些簡(jiǎn)單的加工工具就可以，另一方面大家都想著可以蹭網(wǎng)紅飲品的熱度，從流量中分一杯羹。
但隨著賣(mài)檸檬茶的商家越來(lái)越多，這門(mén)生意也變得越來(lái)越“卷”。同樣開(kāi)手打檸檬茶店的馮俊華自從今年5月底攤位重新劃分，被分到夜市街靠后的位置后，便只好通過(guò)降價(jià)促銷(xiāo)。一杯檸檬茶從12元降到9元，日銷(xiāo)售額從500元降到兩三百元。鑒于這種情況，他表示會(huì)根據(jù)人流量和經(jīng)營(yíng)狀況，調(diào)整經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
在吳金正看來(lái)，降價(jià)并非萬(wàn)能，攤位的布置、品類(lèi)的細(xì)分差異和口味也會(huì)影響消費(fèi)者的選擇。他有個(gè)女性朋友最早在這條街賣(mài)檸檬茶，激烈的競(jìng)爭(zhēng)促使她創(chuàng)新研發(fā)了不少新的產(chǎn)品，比如加黃瓜、加苦瓜的檸檬茶，雖然有些新奇，但賣(mài)得還挺好。由于客流量大，檸檬茶也屬于快消品，消費(fèi)者逛夜市時(shí)路過(guò)剛好口渴就會(huì)順手買(mǎi)一杯，現(xiàn)在吳金正一晚上也能賣(mài)出七八十杯，擺攤的這一個(gè)多月，他已經(jīng)把前期購(gòu)置設(shè)備的3000多元投資賺回來(lái)了，還略有盈余。
“來(lái)這里的客人也有南寧市其他城區(qū)的，但附近的比較多?！辟u(mài)燒鴨粉的覃志剛表示，經(jīng)營(yíng)餐飲類(lèi)的攤點(diǎn)，要吸引回頭客，就要在口味上做文章。快餐生意停擺后，他和家人同時(shí)做了幾份生意維持生計(jì)。除了擺攤賣(mài)夜宵，他還在龍華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)租了個(gè)攤位賣(mài)手撕雞，用煮雞的湯水做米粉湯，使米粉的味道更加鮮美。隨著夜市人流量的增多，他的生意也從最初的一晚上賣(mài)三四只燒鴨、四五十碗粉，到如今翻了倍。
中青報(bào)·中青網(wǎng)記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，夜市街售賣(mài)的小吃和商品，和外面的店面相比，價(jià)格上并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。也有的消費(fèi)者逛過(guò)一圈后表示，這里品類(lèi)和別處相比并沒(méi)有什么特別。但在市民楊女士看來(lái)，“南寧不缺好吃的，這兩年缺的是人氣，來(lái)這里就是為了感受煙火氣”。
針對(duì)消費(fèi)者的需求，青年創(chuàng)業(yè)者李六一在顧客的建議下，不斷完善攤點(diǎn)的布置。從亮眼的燈牌到閃爍的氛圍燈，她的東南亞烤串店很容易被過(guò)往路人注意到。為了引流，她每天還在小紅書(shū)軟件上更新著自己的擺攤?cè)沼洝?/span>
“甜口的燒烤比較符合南寧人的口味，而且南寧也居住著不少華僑和東南亞留學(xué)生?！崩盍徽f(shuō)，她和男朋友研發(fā)的加入椰漿沙嗲醬的烤串因?yàn)閯e具一格的口味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。之前她擺攤用的是野營(yíng)的燒烤爐，一次只能烤25串左右，現(xiàn)在生意火起來(lái)了，她準(zhǔn)備添置更大更長(zhǎng)的燒烤爐了。
探索符合本地特色的夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式
長(zhǎng)期以來(lái)，地?cái)偙徽J(rèn)為是城市管理的難點(diǎn)，城管與攤戶(hù)時(shí)常上演著“貓和老鼠”的劇情。對(duì)于這個(gè)民眾自發(fā)形成的“地?cái)偩奂瘏^(qū)”，轄區(qū)政府并沒(méi)有一關(guān)了之，而是按照“堵疏結(jié)合、以疏為主”的原則，統(tǒng)籌兼顧疫情防控下民生就業(yè)需求和群眾消費(fèi)需要，用規(guī)范管理來(lái)保持其健康發(fā)展。
“挺感謝政府的，通過(guò)抽簽有了固定的攤位，可以安心擺攤了?！苯?jīng)營(yíng)提拉米蘇蛋糕攤位的覃瑩瑩說(shuō)，因疫情失業(yè)后，她嘗試做過(guò)直播，也兼職做過(guò)駕校、保險(xiǎn)的業(yè)務(wù)，之前她也在青秀區(qū)、興寧區(qū)擺過(guò)攤，后來(lái)跟著人流到陽(yáng)峰路夜市創(chuàng)業(yè)。如今政府介入管理，她感覺(jué)夜市比之前干凈有秩序了，而且攤位固定后，網(wǎng)上慕名而來(lái)的粉絲比較容易找到她的小攤。
吳金正表示，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)方便了附近的老百姓，也讓疫情中遇到困難的民眾多了一個(gè)創(chuàng)收的機(jī)會(huì)。他希望政府繼續(xù)把夜市街的基礎(chǔ)設(shè)施和管理做好，“最主要的一點(diǎn)是攤租不要升，現(xiàn)在只收30元一天的保潔費(fèi)，對(duì)我們來(lái)講很合理”。
“我認(rèn)為只要政府部門(mén)采取的管理措施適當(dāng)，這條網(wǎng)紅夜市街將持續(xù)繁榮發(fā)展壯大?！焙髅髡J(rèn)為，隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物越來(lái)越普及，實(shí)體商場(chǎng)的生意變得冷清，但逛夜市類(lèi)似于一種旅游體驗(yàn)，消費(fèi)者可以品嘗到富有地方特色的美食和小吃，感受不同地域的文化，釋放一天工作的壓力，這是網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物無(wú)法取代的，因此夜市發(fā)展的需求會(huì)持續(xù)旺盛。
胡明明指出，政府在管理和打造這條網(wǎng)紅夜市街時(shí)，要注意到這里的創(chuàng)業(yè)者很多都是受疫情影響的個(gè)體商販，他們對(duì)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)成本比較敏感，政府可以依勢(shì)建設(shè)夜間消費(fèi)集聚區(qū)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范化管理；同時(shí)從扶持的角度制定相關(guān)政策，保持當(dāng)前夜市街商品多樣化、低成本的優(yōu)勢(shì)；也可以從培育鼓勵(lì)的角度，跟攤主簽訂長(zhǎng)期的協(xié)議，讓他們提振信心、敢于投入，從打造長(zhǎng)遠(yuǎn)品牌的角度去提升經(jīng)營(yíng)服務(wù)品質(zhì)。
據(jù)良慶區(qū)政府相關(guān)工作人員透露，下一步，將通過(guò)科學(xué)規(guī)劃經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，綜合篩選經(jīng)營(yíng)戶(hù)，適當(dāng)向低收入等重點(diǎn)人群傾斜等措施，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)；并完善水電、防疫隔離欄、警務(wù)亭、路燈等軟硬件設(shè)施，規(guī)范運(yùn)營(yíng)。同時(shí)就近摸排選點(diǎn)，規(guī)劃建設(shè)正規(guī)化市場(chǎng)，完善配套設(shè)施，引導(dǎo)攤販入市經(jīng)營(yíng)。通過(guò)對(duì)陽(yáng)峰路便民點(diǎn)的管理建設(shè)，探索出一條帶有五象新區(qū)特色的夜間經(jīng)濟(jì)模式，然后逐步推廣，力爭(zhēng)讓轄區(qū)的臨時(shí)攤點(diǎn)都得到有效的規(guī)范管理，共促當(dāng)?shù)匾归g經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。
