香港城市大學(xué)（城大）一向履行社會(huì)責(zé)任，致力推行環(huán)保，當(dāng)前的目標(biāo)之一，是力求減少校園內(nèi)學(xué)生膳堂等場(chǎng)所的廚餘及由此造成的環(huán)境污染。城大3月25日舉行減少?gòu)N餘運(yùn)動(dòng)啟動(dòng)儀式，希望城大全體師生身體力行參與環(huán)保，並推廣實(shí)踐節(jié)約資源的可持續(xù)生活模式。

城大校董會(huì)主席梁振英先生和香港特別行政區(qū)環(huán)境局局長(zhǎng)邱騰華先生出席了啟動(dòng)儀式。梁先生在致辭時(shí)指出，他和邱局長(zhǎng)分別佩帶綠色和藍(lán)色領(lǐng)帶，希望透過(guò)這類(lèi)活動(dòng)「使香港的天更藍(lán)、水更清、山更綠。」

他又表示，大學(xué)的宗旨是教學(xué)育人、從事研究，並努力服務(wù)人群，力求為社會(huì)作出貢獻(xiàn)，培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生不僅精通專(zhuān)業(yè)知識(shí)、掌握專(zhuān)門(mén)技能，而且應(yīng)當(dāng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。梁先生說(shuō)，城大校董會(huì)為此設(shè)立了「社會(huì)責(zé)任委員會(huì)」，專(zhuān)責(zé)推動(dòng)全校師生員工積極參與環(huán)境保護(hù)。

「城大師生承諾，將努力減少並妥善處理校園內(nèi)各個(gè)膳堂的廚餘，以達(dá)到善用資源、減少污染。我希望全體師生都能坐言起行，參與這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，」梁先生說(shuō)。

梁先生還強(qiáng)調(diào)，校園內(nèi)的環(huán)保人人有責(zé)，大家應(yīng)當(dāng)從自己做起，不僅要減少自己造成的廢物，並且要將這個(gè)訊息傳揚(yáng)開(kāi)去，勸說(shuō)身邊其他人一起行動(dòng)，合力保護(hù)與改善環(huán)境。

出席活動(dòng)的嘉賓還有：學(xué)務(wù)副校長(zhǎng)Arthur Ellis教授、行政總監(jiān)陳世民先生、能源及環(huán)境學(xué)院院長(zhǎng)兼城大環(huán)境保護(hù)委員會(huì)主席陳仲良講座教授、輔導(dǎo)長(zhǎng)張楚勇博士、校園發(fā)展及設(shè)施管理處處長(zhǎng)黃家裕先生。他們與城大學(xué)生會(huì)環(huán)保會(huì)代表合力砌出一幅拼圖，以此鼓勵(lì)所有師生身體力行，並且將珍惜食物、減少污染的訊息傳播出去，向社會(huì)大眾推廣減少?gòu)N餘的生活模式。

為了支持這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，城大的學(xué)生膳堂、教師餐廳等飲食場(chǎng)所已實(shí)施多項(xiàng)措施，其中包括以彈性份量取食，即師生在校內(nèi)任何膳堂用餐時(shí)，可預(yù)先向職員說(shuō)明自己所需的飯量，以減少浪費(fèi)。中餐廳（城軒）現(xiàn)已提供六道菜的低碳套餐，並將設(shè)計(jì)出更多類(lèi)似款式以供選擇。城大部份膳堂還參與了綠領(lǐng)行動(dòng)舉辦的「有衣食日」活動(dòng)，進(jìn)一步鼓勵(lì)師生珍惜食物。

此外，城大與本港共11所院校聯(lián)名簽署了大專(zhuān)院校「減少?gòu)N餘約章」，希望藉此增強(qiáng)大學(xué)社群對(duì)廚餘問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，攜手參與減少?gòu)N餘的實(shí)際行動(dòng)。